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Médias et Médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles), séance du 18 avril 2023

le 18 avril 2023

Mardi 18 avril 2023, de 16h à 18h

Musée de la Chasse et de la nature,
62 Rue des Archives, 75003 Paris

Séance 7 - Viande, chasse et gibier

Programme :

- Raphaël Devred (CHCSC - UVSQ)
Chasse et gastronomie aux domaines de Rambouillet et de Chambord : des petits soupers de Louis XV aux terrines de gibier de la République (1715 - 2023)

- Mathieu Ferry (INED)
Le gastronationalisme de la vache en Inde : L’instrumentalisation d’un symbole religieux dans le renforcement du sentiment national hindou et la stigmatisation des musulmans

Une visite guidée du musée est proposée à 15 heures, sur inscription auprès de Faustine Régnier faustine.regnier@inrae.fr (max 20 personnes).

Informations complémentaires

Séance Hybride / Entrée libre

Lien zoom sur demande auprès de Françoise Hache-Bissette : francoise.hache-bissette@uvsq.fr