Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles) programme 2018/2019

Le champ gastronomique a acquis, au cours des dernières décennies, sa pleine légitimité universitaire et démontré sa pertinence grâce à de solides publications. Le CHCSC, lui-même, y a contribué avec l’organisation de deux colloques internationaux : Gastronomie et identité culturelle française (XIX^e –XXI^e siècles), Paris, 2005 et Le Goût des autres (Europe, XVIII^e –XXI^e siècles), Bakou, 2010.

Centrer la thématique du séminaire sur les médias et les médiations de la gastronomie, sur leur évolution, assez spectaculaire depuis la monstration des repas royaux à Versailles jusqu’aux émissions télévisées et manifestations gastronomiques en tout genre du temps présent, peut nous apprendre beaucoup sur celle des sociétés contemporaines.  Il s’agit, par conséquent, d’appréhender tout le champ des vecteurs gastronomiques, des livres et autres imprimés aux blogs et plus généralement internet, en passant par la publicité, la radio, la télévision (émissions culinaires, magazines touristiques, fictions, ...), le cinéma, les fêtes ou autres happenings gastronomiques (les foires notamment), la peinture, etc. et le patrimoine (musées, expositions, bibliothèques, ... et patrimoine immatériel).

L’histoire des médias de la gastronomie doit se réaliser par une approche transdisciplinaire. Elle nécessite de travailler notamment avec des laboratoires et des chercheurs en sciences de l’information et de la communication, sociologie, anthropologie, ethnologie, histoire de l’art, littérature, philosophie, géographie, économie et sciences de la nutrition. Nous plaçons résolument l’analyse de notre thématique dans une perspective comparatiste, comme il est de coutume au CHCSC et nous faisons aussi appel à des chercheurs travaillant sur des pays autres que la France et souhaitons la coopération d’universités françaises et étrangères.

> Découvrez les textes de communications entendues lors de la première saison du séminaire, en 2013-2014, et d'autres articles, dans "A table!", le numéro 24 de la revue Le Temps des médias, paru au printemps 2015.
Programme

Le calendrier de la sixième saison du séminaire 2018-2019 comprendra 10 séances dont les programmes seront mis en ligne prochainement.
La Bibliothèque historique de la Ville de Paris, que nous remercions vivement, accueillera plusieurs séances. Mardi 16 octobre 2018, 16h30-19h, Bibliothèque historique de la Ville de Paris (BHVP), 24 rue Pavée, Paris 4e, Médiations culinaires
Mardi 13 novembre 2018, 16h30-19h, Bibliothèque historique de la Ville de Paris (BHVP), 24 rue Pavée, Paris 4e,  La gastronomie dans les magazines féminins
Mardi 11 décembre 2018, 16h30-19h, Bibliothèque historique de la Ville de Paris (BHVP), 24 rue Pavée, Paris 4e,  Musées et gastronomie
Mardi 15 janvier 2019, 16h30-19h, Bibliothèque historique de la Ville de Paris (BHVP), 24 rue Pavée, Paris 4e,  Médiations de la bonne chère
Mardi 29 janvier 2019, 17h-19h30, Maison de Balzac, 47 rue Raynouard, Paris 16e, Littératures gourmandes franciliennes du XIXe siècle
Mardi 12 février 2019, 16h30-19h, AgroParisTech, 16 rue Claude Bernard Paris 5e, salle 35 Gastronomie et alimentation durable
Mardi 19 mars 2019, 16h30-19h, AgroParisTech, 16 rue Claude Bernard Paris 5e, salle 35 Les médiations d’une consommation de saison
Mardi 16 avril 2019, 16h-18h, American University of Paris (AUP), 6 rue du colonel Combes, Paris 7e Médiations muséales (2)
Mardi 14 mai 2019, 16h00-18h30, Bibliothèque l'Heure joyeuse, 6-12 rue des Prêtres Saint-Séverin, Paris 5e, Fonctions des cantines scolaires 
Mardi 4 juin 2019, 14h00-17h00, Jardin du Luxembourg, Entrée porte Vavin face à la rue Vavin,  Paris 6e. L’esprit de la ruche. Médiations du verger conservatoire et du rucher-école du Jardin du Luxembourg