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Centre d'Histoire Culturelle des Sociétés contemporaines - Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines

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Gastronomie et histoire culturelle

Denis Saillard
Editions de l'IHCE
Collection : Essais européens
ISBN : 978-2-9524919-1-4
42 pages
5 €

Gastronomie et histoire culturelle
Denis Saillard a fait des discours et des représentations des pratiques alimentaires une source privilégiée permettant de comprendre la construction et la déconstruction des identités, ou plutôt des identifications collectives nationales, régionales, européennes ou autres. Ce petit livre, précis, accessible et rigoureux est une forme de synthèse de toute la réflexion la plus novatrice sur notre goût et sur « le goût des Autres ».

Informations complémentaires :

Denis Saillard est professeur agrégé et docteur en histoire. Il est chercheur associé au CHCSC.

Contact presse :
ihcegeremek@gmail.com

Dernière mise à jour de cette page : 25 avril 2013


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